가이드2019 지방의누명 미공개 영상으로 풀어보는 저탄고지 궁금증!


고탄수화물 식단, 왜 피해야 할까? 

당뇨, 당뇨 전 단계, 인슐린 저항성, 지방간, 비만, 복부비만 이런 질환들은 별개가 아니라 일직선상에 있는 같은 군에 있는 질환이에요. 당뇨, 비만 등 만성질환자들의 공통적인 식습관은 고탄수화물 식단이죠. 결국 지방간이 오고, 그다음에 당뇨 전 단계 대사증후군이 오고, 쉽게 혈당을 올리는 상황이 되면서 과도한 인슐린에 노출되는 게 결국 그런 질환으로 가게 되는 것이에요.




좋은 지방이란?

우리가 흔히 알고 있듯이 '동물성 지방은 나쁘고 식물성 지방은 좋다'라는 편견에서 벗어나야 해요. '염증을 일으키는 나쁜 지방, 염증을 줄이는 좋은 지방' 이렇게 구분하는게 맞죠. 그래서 이제는 염증을 줄이는 지방들을 주로 선택해서 먹게 교육을 해야 해요.




지방을 먹으면 젊어진다?

청소년기가 지나면 성인이 시작되고, 늙어죽을 때까지 성인인데 옛날에는 50대, 60대, 70대 때 생겼던 병들이 이제는 20대, 30대, 청소년기가 막 지나자마자 생기는 이런 현상들이 많아졌어요. 20대, 30대, 40대가 옛날의 60대, 70대, 80대와 비슷한 상황이죠. 쉽게 얘기하자면 세포가 그만큼 빨리 노화됐다는 말이이에요. 몸을 젊게 만들어줘야 하는데, 이를 위해서는 활성산소를 없애주는 게 제일 첫 번째고, 활성산소를 없애주려면 그만큼 당을 적게 먹어야 해요. 결국 망가져있는 세포를 빨리 회복시키려면 식단을 바꿔야 하고 나쁜 정제 탄수화물도 줄여야 하지만 포만감을 유지하는 게 굉장히 중요하죠.




굶는 다이어트가 실패하는 이유는?

굶고 배고픈 다이어트를 하면 성공할 수 있는 사람이 없잖아요. 다이어트는 의지가 아닌 호르몬과의 싸움이기 때문에 아무리 의지가 뛰어나도 성공할 수가 없어요. '내가 굶어야지'라고 마음먹어도 그 다음날 더 폭식하게 되고, 폭식하면 우울해지고 ' 아, 나 망쳤으니까 더 먹을래' 이런 식으로 여자분들이 패턴이 많이 보이죠. '굶는 게 살을 빼는 게 아니다. 배고파서 빼는 게 아니라 충분한 포만감을 내가 계속 느껴야지 정상적인 식사를 할 수 있게 된다'라는 걸 알려주는 게 정말 중요한 것 같아요.